|
|
Paprikatagliatelle Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 blokjes krab (200 g; diepvries)
- 500 g paprika-oreganotagliatelle (Benito)
- 1 courgette
- 2 eetl. tomanade (versrayon)
- 1/2 blokje visbouillon
- 200 g mascarpone
- 2 eetl. olijfolie
- 100 g geraspte parmezaan
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- cayennepeper
- peper en zout
Voorbereiding:
- Snij de courgette (schillen hoeft niet) in zeer kleine stukjes.
- Snipper de sjalot en het lookteentje fijn.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpan. Laat de gesnipperde sjalot en het fijngesneden teentje knoflook even glazig stoven.
Voeg 4 dl water toe, een 1/2 blokje visbouillon en de diepgevroren krab. Laat afgedekt 8 min. sudderen. Tussenin even omscheppen, zodat de krab goed ontdooit en kan doorkoken.
Voeg de courgetteblokjes, de mascarpone en de tomanade. Kruid met peper, zout en cayennepeper. Schep om en laat nog 5 min. zachtjes pruttelen.
Kook intussen de paprikatagliatelle gaar in 4 L lichtgezouten water, gedurende 3 min. Giet af en meng er 1 eetl. olijfolie door.
|
|
|